Candy H. T.

這幾天看到台灣的電視新聞在介紹新店的某家挺有名的立正雞(也就是俗稱桶仔雞)，我看的口水直流，聽到老闆用什麼料去做醃料，我把耳朵都豎起來了，忙著記下這些材料，雖然不記得全部，但是記個大概也就夠了，剩下的靠自己的舌頭去測試吧!?

星期五下午我就來把材料備齊來做事先的醃料啦！

雞一隻(這次我買的是健康的玉米雞，也就是吃玉米長大的，比一般的肉雞營養。可能就像是荷蘭土雞吧!?)

醃料材料：蒜頭、紅蔥頭、五香粉、砂糖、白胡椒粉、八角、花椒粉、米酒、醬油、少許麻油。(應該還要再加個香菜或九層塔的，但我去了兩次超市都忘記買)

將醃料材料放到果汁機打碎後，均勻刷到雞的裡裡外外，當然還要幫雞馬殺雞一下囉！然後蓋上保鮮膜後放到冰箱，晚上我睡覺前再幫他翻身，再刷一下醃料後再按摩一下再蓋起來放回冰箱。醃的時間至少要一天。

隔天我傍晚我們就準備要烤啦！在升火的時候，我拿出來掛在架子上又再刷了一些剩下的醃料，放了一下才開始烤~~~

烤的時候，煙很大，我還很擔心烤焦咧！打開檢查發現是我多慮了啦！之後就沒再打開啦！中間等待時間我就來準備等等要炒的空心菜還有用烤箱烤的奶油菇，一直等到一小時後我家的桶仔雞準備起鍋。

邊等邊玩的Chris.....

起鍋之後我用湯匙挖了一些烤雞滴到下面盤子上的油到鍋子裡，接著就來爆香蒜頭炒空心菜了，大火快炒後加了少許鹽就要起鍋啦！(光聞就知道很香...)

奶油菇這時也好了...所有的蔬菜很快的端上桌，我們就這樣配飯吃...我只能說...真的太幸福了，能吃到這樣的美味！那個空心菜有雞的香味，真的好香好有味道喔！整個比起來我的奶油菇就遜掉了...因為空心菜的味道實在太好吃了啦！

然後那個雞肉，一定要連皮吃，皮烤的脆脆的，肉卻嫩嫩的，皮肉咬起來的口感很讚！但我老公很笨還把雞皮都切掉給我...真是浪費了！

後來我就一邊吃一邊告訴我老公說：你真的很幸福，能吃到這個雞！然後再告訴我兒子：Chris你真的很幸福有個會做桶仔雞給你吃的媽媽！我老公又用那個很受不了的眼神看著我~~~

後來我們三個人吃掉了半隻雞，奶油菇剩一點點，雞油炒的空心菜吃光光~~~算是戰果輝煌！